Отравление селедкой что делать

Причины отравления сельдью

Засолка – популярный способ приготовления рыбы. Несмотря на это, отравление готовым продуктом становится частым явлением по следующим причинам:

  1. Рыба была приготовлена с серьезными нарушениями технологии. В результате время засолки уменьшается и отравление соленой селедкой возможно от развития в ней патогенных микроорганизмов. Из-за употребления зараженного продукта у человека развивается интоксикация.
  2. Рыба до приготовления или после засолки неправильно хранилась. После того, как продукт будет съеден, на человека негативно повлияют токсины и его состояние здоровья ухудшится.
  3. Использование некачественного сырья – одна из основных причин. Недобросовестный производитель может грешить этим. Если используется несвежая рыба, ее досаливают до нужных вкусовых характеристик. Однако такая еда уже является опасной для людей.
  4. Добавление при консервации продукта уротропина. Химические реакции приводят к выделению потенциально опасного формальдегида. В настоящее время многие недобросовестные производители сельди добавляют уротропин, несмотря на явные риски.

Только качественный свежий продукт будет полезным.

Отравление рыбными консервами – это такое же частое явление как отравление соленой сельдью, ведь к нему приводит употребление некачественных или просроченных продуктов.

Симптомы отравления селедкой

Отравление селедкой что делатьВытягивающая ортопедическая подушка OSTIOмонастырский сбор Уникальный монастырский сбор отца Георгия для здоровья
  1. Колики в абдоминальной области. Выраженность ощущений может быть разной.
  2. Часто после селедки тошнит. Также может быть однократная или многократная рвота. Этот симптом подтверждает отравление, ведь тошнота не появляется просто так.
  3. Еще один явный признак – диарея. Иногда стул превышает 10 раз в день, вследствие чего отмечается дегидратация организма.
  4. При интоксикации слизистая рта становится сухой. По этой причине после селедки хочется пить.
  5. Судорожные подергивания рук и ног, мышечные спазмы. Часто они сопровождаются сильными болевыми ощущениями.
  6. Приступы паники. Человек отмечает повышенную тревожность.

При употреблении в пищу протухшей или неправильно приготовленной рыбы наблюдается классическая симптоматика отравления. Такие признаки также проявляются, если человек съест большое количество очень соленой рыбы.

Обратите внимание! Протухшая сельдь опасна, вне зависимости от того, в каком количестве ее съесть. Даже мизерной дозы токсинов окажется достаточным. При этом может быть холероподобная интоксикация, которая проявится через пару часов.

Именно по этим причинам на вопрос, можно ли отравиться селедкой, ответ однозначно будет утвердительным. В тяжелых случаях отмечается целый комплекс симптомов, связанных с ЖКТ и неправильной работой нервной системы.

Особенно опасным является обезвоживание человеческого организма. Изначально на недостаток воды реагирует мозг. Человек проявляет апатию к окружающим обстоятельствам, действует вяло, после чего отмечаются проблемы с кожей (повышается сухость, тонус пропадает), нарушается или полностью прекращается мочеиспускание.

Первая помощь обязательна, если проявляются начальные симптомы отравления. Если вовремя не оказать первую помощь, повышается риск летального исхода.

Обязательно предпринимают следующие действия:

  1. Вызывают принудительную рвоту. Основная задача – выведение токсических веществ из организма. В противном случае они распространятся по всему человеческому организму. Также требуется промыть желудок. Эту процедуру проводят несколько раз, до появления чистых промывных вод.
  2. Больному обязательно дают свежую воду. Это также требуется для профилактики обезвоживания.
  3. Также требуется дать небольшое количество слабительного. Это позволит вывести из организма все опасные вещества.
  4. Взрослый человек может принять небольшое количество анисовой водки или теплого вина. Это относится к народным средствам лечения.

Важно! Иногда после промывания желудка на теле появляется крапивница. Она свидетельствует о развитии аллергической реакции. Если врач разрешит принять антигистаминные препараты, рекомендуется поступить соответствующим образом. Самостоятельный прием антигистаминных средств запрещен!

После того, как у человека проявилось отравление сельдью, важно провести полноценный курс лечения и придерживаться специальной диеты.

Помощь отравившемуся надо оказать уже с первых минут, как только стали заметными признаки того, что он съел нехорошую еду. Должны насторожить паралич рук или ног, постоянная сильная жажда. Будьте внимательны: если своевременно не оказать помощь при потреблении плохой сельди, то может даже наступить смертельный исход.

Вот каким должен быть алгоритм оказания первой помощи в случае, если человек отравился сельдью.

  • Вызвать принудительно рвоту. Это необходимо, чтобы поскорее освободить желудок от токсинов и не дать им распространяться по всему организму. Чтобы рвота появилась максимально безопасно, можно дать очень слабый раствор марганцовокислого калия.
  • Очищение желудка лучше всего провести несколько раз.
  • После промывания дать больному воды.
  • Необходимо, чтобы больной принял немного слабительного.
  • Взрослому можно дать немного анисовой водки или теплого вина. Если же есть спирт, то его используют для растирания конечностей.

Иногда после очищения желудка на теле человека появляется крапивница. Что делать в таком случае? Это – один из проявлений аллергии. Если врач разрешил такому пациенту принимать антигистаминные препараты, то можно дать один из них. Будьте внимательными, потому что самолечение антигистаминами категорически запрещается.

После того как отравившийся пройдет курс терапии, надо, чтобы он придерживался диеты.

Проявления отравления сельдью

Отравление селедкой что делать

Если в рыбе накапливаются патогенные микроорганизмы, они постепенно выделяют яды. Попадая в организм, они вызывают признаки интоксикации:

  • Болевые ощущения в абдоминальной области (нередко они имеют характер колик).
  • Сильная тошнота, рвота.
  • Диарея (иногда стул может превышать 10 раз в день, что приводит к дегидратации организма).
  • Жажда, возникающая из-за того, что слизистая рта пересыхает.
  • Судороги и спазмы в мускулах (они иногда могут быть очень сильными, что вызывает ощущение сильнейшей боли).
  • Приступы паники.

При употреблении в пищу протухшей рыбы человек ощущает повышенное потоотделение, рвоту, понос, сильную и неукротимую жажду. То же бывает, если он съест много слишком соленой рыбы не первой свежести.

Можно ли отравиться даже от небольшого количества селедки? Конечно, если в ней содержится очень много токсина. Структура мышечных волокон рыбы такая, что они могут накапливать яды постоянно. Если же в мясе есть микроорганизмы, то они способны вызвать так называемое холерообразное отравление. Симптомы его появляются уже через несколько часов. Больного беспокоят:

  1. Сильная тошнота и жажда.
  2. Сильные колики в животе.
  3. Человек все время хочет пить.
  4. Развивается сильное обезвоживание из-за постоянной рвоты и диареи.
  5. Иногда в тяжелых случаях появляются судороги.
  6. Поначалу больной возбужден, однако потом такое состояние сменяется заторможенностью и угнетением.

Обезвоживание является опасным состоянием для человека. Первым на недостаток воды реагирует мозг. Человек становится вялым, апатичным. Кожные покровы постепенно становятся сухими, тургор ткани снижается. Мочеиспускание заметно снижается, а в некоторых случаях прекращается вовсе.

Что такое паралитическое отравление?

Потребление испорченной рыбы всегда таит опасность, даже если процессы порчи не успели отобразиться на вкусовых качествах продукта. Да и не всегда покупатель сможет отличить на вкус такую рыбу: соль, как правило, маскирует протухлый вкус. Из-за того, что она не проходит термической обработки, микроорганизмы, способные вызвать симптомы заболевания, постоянно размножаются. Попав в организм, их количество увеличивается в геометрической прогрессии.

Если процессы развития патогенных организмов проходят очень быстро, то первые симптомы заболевания появляются уже через 15 минут. Столько необходимо бактериям, чтобы они выделили порцию токсина, который вызывает соответствующие изменения в организме.

В таком случае у человека резко прекращается работа потовых желез. Человек ощущает неприятное жжение в полости рта. Происходит понижение температуры тела, иногда до крайне низких значений. На фоне этого развивается паралич основных мышц. При паралитической форме токсемии сильная жажда – первый признак, на который надо обратить пристальное внимание.

Ситуация значительно осложняется, если у пациента развивается паралич дыхательных мышц. Такое осложнение отравления имеет высокий процент летальности.

Лечение

Симптомы и лечение отравления сельдью взаимосвязаны. Объем медицинской помощи зависит от того, какое именно проявление болезни у пострадавшего. После оказания неотложной помощи пациенту назначают абсорбент. Лучше всего в качестве такого лекарства подходит Смекта, Сорбекс, активированный уголь. Последнего надо выпить не меньше одной таблетки на 10 кг веса.

В тяжелых случаях невозможно оказать весь объем квалифицированной помощи на дому. Поэтому обязательной является госпитализация. В условиях клиники пациенту повторно делается промывание желудка. В ряде случаев это делается с помощью зонда. Также с помощью зонда делается высокая очистительная клизма. Цель такой процедуры – эвакуировать токсины со всего кишечника. Дополнительно назначается солевое слабительное средство.

Для избавления от интоксикации вводится глюкоза (в/в), раствор Рингера, хлористый натрий. Для улучшения процессов пищеварения назначаются препараты ферментов поджелудочной железы (например, Креон, Фестал и др.), лекарства из группы пробиотиков. Для повышения защитных сил организма показан прием витаминных составов.

В острый период запрещены алкогольные напитки, крепкий чай или кофе, маринады, соления, молоко, сыр. Все это нарушает и без того слабую деятельность пищеварительного тракта.

При выраженном болевом синдроме назначают спазмолитические препараты: Но-шпу, Спазмалгон. При бактериальной инфекции назначают антибиотики.

Для детей в первые 12 часов очень важно голодание. Пациента переводят на воду и чай, после чего разрешается съесть небольшое печеное яблоко. Постепенно диета расширяется, и через несколько дней можно возобновить прежний режим питания.

Отравление селедкой что делать

Лечебные мероприятия обязательны. Объем оказываемой помощи зависит от выраженности симптоматики.

Обязательно назначают адсорбент. Часто используют Смекта, Сорбекс, активированный уголь, Энторосгель. При приеме средств соблюдают инструкцию к препарату (например, черный уголь принимают в количестве 1 таблетки на 10 килограмм веса пострадавшего).

В тяжелых случаях рекомендуется госпитализация, так как отсутствует возможность для проведения эффективного домашнего лечения. В больнице врачи пациенту повторно промывают желудок, используя зонд. Основная задача при таком промывании – вывести токсические вещества с кишечника. Дополнительно человек принимает солевое слабительное средство.

Для улучшения самочувствия и устранения признаков интоксикации обязательно вводится внутривенно глюкоза, хлористый натрий, лечебный раствор Рингера.

Для улучшения работы ЖКТ назначают препараты ферментов поджелудочной железы, пробиотики.

Если человек жалуется на ярко выраженный болевой синдром или страдает от бактериальной инфекции, требуются дополнительные лекарства. Для устранения боли назначаются спазмолитики, устранения бактериальной инфекции – антибиотики.

Для укрепления иммунитета потребуется прием витаминного комплекса.

В острый период обязательно соблюдение диеты, ведь в противном случае лечение будет малоэффективным.

Большинство продуктов нарушает деятельность ЖКТ, поэтому список разрешенной еды будет минимальным. Однако кефир низкой жирности рекомендуется включить в диету, так как он улучшает работу кишечника. Обычно селедка при диарее запрещена, так как соленая рыба является опасным продуктом, для которого требуется длительное переваривание.

Факт! Правильная лечебная диета особенно важна для детей, так как их организм еще не приспособлен к серьезным нагрузкам. В этом случае требуется жесткая диета и постепенный переход на легкое правильное питание. Для этого обычно требуется до одной недели.

Правильное лечение отравления селедкой – это обязанность каждого, кто столкнулся с нежелательной проблемой.

Профилактика

Основные профилактические меры отравления:

  • выбор сильносоленой селедки, которую нужно вымочить в воде перед употреблением,
  • важно знать, как понять, что селедка испортилась: мутные глаза, слизь на чешуе (несвежий продукт особенно опасен),
  • важно отказаться от рыбы, у которой отрезана голова, так как она потенциально опасна,
  • продукт желательно употребить в течение суток, максимум – 10 (при хранении в морозильной камере),
  • покупка продукта возможна только в специализированном магазине.

Селедка при поносе и других проблемах с ЖКТ нежелательна, так как повышается риск проявления аллергии. В остальных случаях обязательно учитывают качество и свежесть для профилактики отравления.

Как предупредить отравление?

Выполнение несложных мер по профилактике помогает не допустить развития интоксикации. Для этого необходимо:

  1. Проверить степень свежести рыбы (если покупка совершается в магазине, обязательно посмотреть на срок годности, нанесенный на упаковке).
  2. Если заметно, что на чешуе появилась слизь, а глаза рыбы помутнели, употреблять в пищу ее не стоит.
  3. Сельдь надо хранить только в морозильной камере, отдельно от мяса и не в том отделении, где находятся фрукты.
  4. Покупать рыбу надо только в тех точках продажи, которые имеют сертификат.
  5. Никогда не покупать сельдь на стихийных рынках.
  6. Употребить всю рыбу надо в течение суток после покупки.

Необходимо воздерживаться и от самостоятельного засола рыбы. В домашних условиях очень сложно соблюдать данную технологию. А при малейшей оплошности в рыбе сохранятся паразиты. Попав в организм, они вызовут симптомы отравления.

Некоторые специалисты советуют покупать сильносоленую сельдь. Перед употреблением ее надо будет вымочить в воде. Приобретенную рыбу можно заморозить в морозильной камере (срок хранения – не более 10 суток).

Правильное выполнение всех врачебных рекомендаций позволит сохранить здоровье и жизнь пациента.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть
Adblock detector