Что делать при отравлении грибами: оказываем первую помощь

Симптомы отравления ядовитыми растениями

При возникновении отравления грибами симптомы интоксикации зависят от того, что стало её причиной:

  • токсичность продукта, вызванная наличием в структуре микотоксина или токсина;
  • хранение в сыром, необработанном виде, на протяжении длительного периода;
  • продолжительное хранение приготовленных или консервированных грибных блюд;
  • употребление в пищу образцов, поражённых червями, мухами и иными вредителями;
  • накопление в составе токсичных веществ из почвы (например, тяжёлых металлов);
  • сочетание некоторых сортов с алкоголем.

Признаки отравления грибами иногда наблюдаются и после употребления съедобных грибов, но в большом количестве. Они относятся к трудноперевариваемым продуктам. Накопление значительного объёма такой пищи в ЖКТ также может стать причиной отравления грибами.

Как и другие пищевые отравления, отравление грибами сопровождается диареей, тошнотой, рвотой и общей слабостью. Можно выделить и специфические симптомы отравления:

  1. Со стороны пищеварительного тракта – резкие, спазмообразные боли в эпигастрии. Начинается тошнота, переходящая в безостановочную рвоту. Стул становится частым и жидким, его периодичность превышает 15–20 раз в сутки. Если произошло отравление бледными поганками, рвотные и каловые массы из-за примеси крови становятся похожими на кофейную гущу.
  2. Со стороны ЦНС – различные нарушения, в зависимости от особенностей конкретного токсина. Могут наблюдаться расстройства координации, зрительные и слуховые галлюцинации, бред, заторможенность, а также чрезмерное беспокойство. Нередко после острого периода пациент становится апатичным и переходит в бессознательное состояние.
  3. Со стороны печени и почек. Симптомы обусловлены разрушающим действием яда. Может наблюдаться снижение количества вырабатываемой мочи, пожелтение кожных покровов, увеличение печени в размерах. При тяжёлой степени интоксикации развивается почечная и печёночная недостаточность, переходящая в кому.
  4. Со стороны сердечно-сосудистой системы. Отравление приводит к нарушениям сердечного ритма, повышению частоты пульса и снижению артериального давления.

Надеяться, что, собрав грибы и проведя над ними некоторые манипуляции, вы сможете не отравиться, не стоит. Все, что раньше считалось «проверенными народными рецептами», не прошло научную проверку. Например, неправда, что:

  • если сварить грибы вместе с головкой лука, последний почернеет, если в смеси будет ядовитый гриб;
  • брошенный в молоко ядовитый гриб вызовет его скисание;
  • если в ножке или шляпке были червяки, значит, гриб можно есть;
  • когда гриб приятно пахнет, он съедобный;
  • если положить в грибной бульон серебряную ложку, вилку или нож, то он почернеет от яда;
  • будучи съеденными человеком молодого возраста, грибной яд не вызовет отравления.

Что делать при отравлении грибами: оказываем первую помощь

Первые сборы грибов, если вас так привлекает эта «тихая охота», лучше проводить под руководством опытных грибников, а не с журналом, где изображены отличия съедобных «представителей» от несъедобных. Дело в том, что «вживую» все может выглядеть не столь красочно. К тому же, хлопья на шляпках мухоморов могут быть смыты дождем, а если срезать «шампиньон» близко к шляпке, можно не заметить кольцо, говорящее о том, что это – бледная поганка.

а) тщательно очистить от всех посторонних примесей: земли, мха, подстилки;

б) срезать кожицу со шляпки;

в) вымочить в простой воде в течение суток, меняя воду и промывая грибы;

г) 0,5-1 час варить их в соленой воде, куда надо добавить или уксус, или лимонную кислоту, при этом меняя отвар 2-3 раза.

Такие меры можно не предпринимать по отношению к опятам, вешенке, шампиньонам, грибу-зонтику и грибу-дождевику. Но обязательно нужно выполнить, если вы собрали:

  • маслята;
  • гриб-свинушку;
  • моховики;
  • гриб-горькушку;
  • польский гриб;
  • сыроежки;
  • зеленушки;
  • млечники;
  • подберезовики;
  • подосиновики;
  • белые грибы;
  • лисички;
  • рядовки.

Больше всего обработки требуют те грибы, у которых хорошо развит мицелий (много белесоватых «корней» проходят под ножкой). Преимущественное количество токсинов и радионуклидов грибы содержат в шляпках (их концентрация в 1,5-2 раза выше, чем в ножках).

Ядовитых растений в нашей стране произрастает довольно много, поэтому описывать отдельно каждое в рамках данной статьи не имеет смысла. Мы рассмотрим симптомы отравления по группам растений – в зависимости от того, какие внутренние органы они преимущественно поражают. Когда произошло отравление ядовитыми растениями и грибами одновременно, признаки поражения органов суммируются и усиливаются.

К этим представителям флоры относятся цикута, красавка (белладонна), дурман, болиголов, белена, аконит. Употребление их в пищу проявляется:

  • расширением зрачков;
  • рвотой;
  • диареей;
  • появлением судорог;
  • в тяжелых случаях ребенок (реже – взрослый) теряет сознание, у него может нарушаться ритм сердца и дыхания.

К ним относятся черемица, олеандр, морозник, а также, как ни странно, те растения, которыми сердце лечат: ландыш и наперстянка.

Отравление такими растениями начинается с симптомов поражения желудочно-кишечного тракта: тошноты, боли «под ложечкой», рвоты, поноса. Начинает сильно болеть голова, нарушается ритм сердца – пульс становится редким. Из-за недостаточного поступления кислорода в мозг может появляться двигательное возбуждение, нарушение зрения; в тяжелых случаях – судороги и потеря сознания.

Это бузина, вьюнок, паслен (черный и сладко-горький), белая омела, жимолость, белокрыльник, волчье лыко, воронец, бирючина, вороний глаз. Интоксикация одним из них проявляется болями в животе, поносом, рвотой, слюнотечением. Если человек (чаще всего это именно ребенок) съел еще и ядовитый гриб, особенно такой, который не провоцирует возникновение рвоты и диареи, а сразу вызывает поражение внутренних органов (например, мухомор или псилоцибы), то рвота и диарея одновременно и уменьшают степень поражения, и запутывают клиническую картину.

Когда происходит отравление грибами и ягодами, симптомы одной и другой интоксикации суммируются. Опишем признаки, которыми проявляются отравления основными ягодами, растущими в большинстве регионов нашей страны.

Второе название этой ягоды – бирючина. Растет она в лесах и лесостепях; плоды имеет красные и черные, похожие на черемуху.

Симптомы отравления токсином мезереином, содержащимся в этой ягоде, это: жжение в области желудка, понос. Если сок попадает на кожу, она краснеет, на ней появляются волдыри; если в глаза – начинают течь слезы, глаза краснеют.

Ландыш цветет в мае, а в конце лета на его стебельке появляются маленькие розоватые ягодки, которые могут привлечь внимание ребенка.

Отравление ягодами ландыша вызывает головную боль, урежение пульса, сужение зрачков, шум в ушах. Через сколько появляются симптомы? Через небольшое время, в пределах 2-3 часов (зависит от веса самого человека и количества принятых ягод).

После указанных признаков через 2-3 часа появляются следующие симптомы: слабость, тошнота и рвота, повышение температуры, спазмы в животе, понос.

Яд этого растения называется паристифин. При употреблении 2-3 ягод отравления не возникнет, но если жжение во рту не остановило, и захотелось съесть 7 ягод или больше, будут развиваться:

  • тошнота и рвота;
  • жжение в области желудка;
  • схваткообразные боли в животе;
  • понос;
  • головная боль;
  • головокружение.

Если было съедено много ягод, начинает сушить во рту и в носу, появляется светобоязнь, может нарушаться речь и глотание. Тяжелое течение отравления характеризуется появлением судорог и нарушением работы сердца; может произойти даже остановка сердца.

грибы

Оно вызывает поражение желудка, кишечника, почек и печени. Это проявляется:

  • ощущением жжения во рту и в глотке;
  • болями «под ложечкой»;
  • рвотой;
  • слюнотечением;
  • нарушением глотания;
  • поносом;
  • появлением крови в стуле и в моче.

Через время состояние ухудшается: начинает кружиться голова, развивается слабость, апатия. Могут быть судороги, желтуха и даже остановка сердца.

Первые симптомы становятся заметными уже практически сразу: человек получает «заряд энергии», становится полон идей, веселья, возбуждения; может шутить, смеяться и танцевать. Через 10-20 минут это дополняется:

  • учащением сердцебиения;
  • ощущением жара вместе с покраснением лица;
  • сухостью во рту;
  • расширением зрачков, которые перестают реагировать на свет;
  • описанием ярких красок мира;
  • постоянной говорливостью;
  • иногда – агрессией.

Все это продолжается 8-12 часов, после чего человек истощается, затихает, очень крепко засыпает.

При тяжелом отравлении уже через несколько минут пострадавший становится дезориентированным в месте и времени; он беспокоен и постоянно пытается двигаться, даже лежа в кровати. У него повышается температура, падает артериальное давление, появляется учащенное дыхание; губы при этом синеют. Довольно быстро может развиться остановка сердца или дыхания.

Первая помощь при отравлении – это очень важно. Грамотное ее проведение значительно увеличивает шансы человека на благоприятный исход.

Она должна быть направлена на:

  • вызов специализированной медицинской помощи;
  • удаление ядов из ЖКТ, пока они еще не успели всосаться в кровь;
  • увеличение поступления к пострадавшему кислорода, чтобы его органам было легче справляться с ядом.

Что делать при отравлении грибами: оказываем первую помощь

Важно знать, что отравление грибами «само» не пройдет. Если вы поели этот продукт и появились даже минимальные, на ваш взгляд, симптомы (слабость, тошнота), вызов «Скорой помощи» – обязателен.

Итак, инструкция при отравлении грибами следующая:

  1. Вызывайте «Скорую помощь». Транспортировка своими силами возможна только в том случае, если вы живете слишком далеко от города, и медики раньше, чем за час, до вас не доберутся.
  2. Снимите стесняющую одежду.
  3. Откройте окна и двери (по погоде), обеспечив приток свежего воздуха.
  4. Промывайте желудок:
    • дайте выпить литр (4-5 стаканов) прохладной воды, после чего старайтесь вызвать рвоту, надавив ложкой или пальцами на корень языка. Детям – примерно 100 мл*год жизни, то есть, 5-летнему малышу нужно дать выпить 500 мл;
    • повторите манипуляцию 3-4 раза.

Оптимально, если в воде для промывания желудка будет растворен растолченный в порошок активированный уголь, «Полисорб» или «Энтеросгель».

  1. Дайте внутрь масляное слабительное: касторовое, вазелиновое или самое обычное подсолнечное масло, которое будет обволакивать стенки кишечника, мешая дальнейшему всасыванию яда. Это надо сделать, даже если есть понос. И пусть не пугает обильный жидкий стул: так организм пытается избавиться от токсина, а ваша задача – помочь ему.
  2. Оптимально – сделать клизму, даже на фоне слабительного, даже на фоне поноса.
  3. Обязательно нужно дать «Активированный уголь», «Смекту» (лучше для детей), «Полисорб» или «Энтеросгель».
  4. Возвращайте воду, которая теряется с поносом и рвотой: давайте выпить или раствор «Регидрона», или «Оралита», или раствор, когда на 1 л теплой воды берут 2 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли. Воду надо пить небольшими глотками. Взрослым – в объеме не менее 3 литров (если есть понос и рвота), около 1,5 л – если есть нарушения сердечного ритма или одышка. Детям – понемногу, по чайной ложке каждые 5 минут, из расчета 80 мл/кг/сутки.

Немного статистики

Из всех отравлений несъедобными грибами травятся в 4% случаев. Чаще всего это происходит в конце лета и осенью; следующий пик отмечается в новогоднее время – когда люди достают банки с консервированными грибами.

Отравление грибами обычно имеет семейный характер, и ежегодно в каждой пятой семье возникает такое горе. Но если тяжесть течения грибной интоксикации у взрослых зависит от состояния здоровья, вида и количества употребленного гриба, то у детей она всегда протекает тяжело, хоть и зависит от вида грибов. По статистике, каждый 3-4 отравившийся ребенок пожизненно остается инвалидом, а каждый 20 – погибает.

К счастью, против яда отдельных грибов существуют антидоты – противоядия. Главное вовремя обратиться за помощью и описать (или показать) врачам те грибы, которые вы употребили.

Через сколько состояние ухудшится

Точного и однозначного ответа на вопрос, через сколько проявляются симптомы отравления грибами, нет. Быстрота развития клинической картины и её тяжесть напрямую зависят от ряда факторов, таких как вид съеденного гриба (ядовитый или условно ядовитый), его количество, сопутствующее употребление алкоголя.

Также следует отметить, что отравиться можно и съедобными грибами, которые были собраны на загрязненной местности (вдоль дорог, у заводов и т.д.) и не прошли достаточную кулинарную обработку.

Первые признаки отравления грибами неспецифичны. Это:

  • тошнота
  • рвота
  • спастические боли в животе, головокружение
  • повышение температуры

Для интоксикации съедобными грибами, как правило, на этом все и заканчивается, а  вот при интоксикации ядовитыми – присоединяются более грозные проявления. Давайте рассмотрим особенности клинической картины и примерное время её возникновения для наиболее распространенных опасных видов.

При отравлении бледной поганкой симптомы проявляются на протяжении первых суток. Но бывали случаи появления  признаков интоксикации через 36-48 часов, когда токсины уже успели оказать необратимое действие на организм человека.

Поганку очень легко спутать со съедобными грибами, процент летальности при отравлении ею — 40-90%.  Для сильнейшей интоксикации достаточно съесть небольшой гриб.

Первые признаки достаточно неспецифичны, а потом присоединяются судороги, галлюцинации, желтуха. Отравление бледной поганкой опасно молниеносным развитием тяжелой печеночной недостаточности, которая и будет причиной летального исхода. Похожая клиническая картина будет встречаться при употреблении галерины окаймленной.

Отравление мухомором встречается гораздо реже, так как почти все с детства знают, как он выглядит. Интоксикация развивается очень быстро – от получаса до нескольких часов и протекает не менее тяжело.

Клиническая картина будет более специфична в связи с содержанием в мухоморах вещества мускарин, который в организме взаимодействует с мускариноподобными холинорецепторами, и вызывает обильное слюноотледение, сильную потливость, замедление частоты сердечных сокращений, сужение зрачков, бредовые и галлюцинаторные расстройства и чрезмерное психическое возбуждение.

Говорушки и волоконницы также содержат мускарин, но в более высокой концентрации, поэтому все вышеперечисленные симптомы будут выражены сильнее, и к ним присоединится нарушение дыхания из-за развития спазма гладкой мускулатуры бронхов.

Что делать при отравлении грибами: оказываем первую помощь

Интоксикация после употребления строчков и сморчков возникает через 5-10 часов, иногда симптомы могут нарастать в течение суток. Несмотря на условную ядовитость, отравление протекает очень тяжело.

Специфическими симптомами будут рвота с желчью, желтуха, увеличение печени и селезенки,  кровянистая моча, нарушение сознания. Отравление строчками и сморчками – частое явление, так как большинство людей не считают их ядовитыми.

Отравление оранжево-красным паутинником опасно по причине позднего развития клинической картины. Время появления симптомов варьирует от 3-4 суток до 2 недель, когда уже очень сложно установить причинно-следственную связь. За это время успевают развиться необратимые изменения в организме в виде почечно-печеночной недостаточности.

Оранжево-красный паутинник

Отдельно хочется рассказать об отравлении консервированными грибами. В этом случае возникает тяжелое заболевание – ботулизм. Токсин, вызывающий это заболевание – ботулотоксин, нарушает нервно-мышечную передачу.

Отравление грибами

Основными проявлениями заболевания являются:

  1. Головная боль.
  2. Тошнота, рвота, послабление стула, а позже – запор.
  3. Мелькание мушек, пелена, двоение в глазах,  опущение век, сходящееся косоглазие.
  4. Гнусавость голоса, нарушение глотания.
  5. Паралич мускулатуры, что опасно остановкой дыхания.

Через сколько часов наступает отравление консервированными грибами и заражение ботулизмом, ответить сложно. У разных лиц инкубационный период варьирует от 4-6 часов до 10 суток.

Ботулизмом можно заболеть при употреблении консервов любых видов! При появлении любого из вышеописанных симптомов немедленно обратитесь к врачу!

Первая помощь

Если после употребления грибов (даже на ваш взгляд съедобных), ваше состояние ухудшилось, появились хотя бы несколько вышеописанных симптомов, следует немедленно вызвать скорую помощь!

До приезда врача следует оказать пострадавшему первую помощь. Нижеприведенная инструкция поможет вам сориентироваться в критической ситуации.

Можно:

  1. Попробовать промыть желудок — выпить несколько стаканов воды, слабого раствора соды или перманганата калия и вызвать рвоту. Процедуру следует повторить 2-3 раза, не более, так как частая рвота может привести к разрывам слизистой оболочки пищевода и кровотечению.
  2. После этого выпить любой энтеросорбент, имеющийся в вашей аптечке (активированный уголь, смекта, полисорб, атоксил).
  3. Если имеются условия, можно поставить пострадавшему клизму, или дать выпить мягкое слабительное (касторовое масло).
  4. Показано обильное питье. Для этого лучше всего подходит обычная вода без газа.
  5. Если больной замерз, то нужно его согреть (одеяло, теплая грелка).

В первую очередь необходимо предотвратить всасывание токсинов в кровь путем промывания желудка

Признаки отравления грибами, через сколько появляются первые симптомы и что следует делать в такой ситуации

Нельзя принимать  крепящие, противорвотные, обезболивающие препараты и алкоголь!

Когда наступает отравление грибами, самое главное – не терять времени, занимаясь самолечением, и немедленно обратиться за квалифицированной помощью. Ведь не всегда можно предугадать, через сколько проявляются симптомы интоксикации. Цена промедления очень высока – ваша жизнь и здоровье.

Признаки интоксикации и через сколько времени появляются симптомы отравления грибами

Многое зависит от того, какой ядовитый экземпляр попал в блюдо. От некоторых видов первые признаки появляются уже через полтора часа после приема пищи. К основным симптомам относят:

  • Рвота и изнуряющая тошнота.
  • Понос до 15 раз в сутки.
  • Сильные рези в животе.
  • Повышенная температура, вплоть до 40 градусов.
  • Слабый пульс.
  • Вялость, заторможенность.
  • Холодные руки и ноги.

Если произошло отравление мухоморами, то к перечисленным симптомам добавляются такие:

  • Бредовое состояние.
  • Галлюцинации.
  • Чрезмерная активность.
  • Очень долгий, тяжелый сон, после которого больной совершенно разбит.

Признаки отравления грибами, через сколько появляются первые симптомы и что следует делать в такой ситуации

Если была съедена порция грибов и появились хоть малейшие симптомы, указывающие на интоксикацию, нужно немедленно вызвать скорую помощь. О том, что делает скорая помощь при отравлении можно узнать здесь.

Порой она крайне важна, поскольку облегчит состояние больного, поможет вывести часть токсинов, выиграет время для транспортировки пострадавшего в больницу.

К мерам первой помощи относят:

  • Промывание желудка. Если у пострадавшего сама по себе возникает рвота, то это хороший знак – происходит самоочищение организма. Нужно немного ему помочь. Пьется теплая вода с растворенной содой или марганцовкой. Манипуляция проводится до тех пор, пока рвота не станет простой водой. Если рвота сама по себе не происходит, то также пьют жидкость и нажимают на корень языка. Процедуру тоже продолжают до полной очистки содержимого желудка.
  • Промывание кишечника. Чаще всего понос начинается сам, без вмешательств. Ни в коем случае нельзя его устранять, запрещены любые крепящие средства. Если диареи нет, а ядовитый гриб был съеден не позднее трех часов назад, то имеет смысл поставить потерпевшему клизму. Используют 1-2 литра теплой воды. Можно дать пациенту ложку касторового или вазелинового масла.
  • Необходимо принять сорбент, который впитает в себя часть токсинов. Чаще всего назначают Сорбекс, Энтеросгель, Смекту, Активированный уголь, Атоксил.
  • Больного укладывают в кровать. Если ноги холодные, то прикладывают теплую грелку.
  • Показано обильное питье воды без газа. Она поможет быстро провести детоксикацию, восстановит водный баланс.
  • Вызвать скорую. В некоторых случаях пациенту нужно ввести антидот.

Отравление – это сильнейший удар по печени, желудку и кишечнику. Чем раньше будет оказан первая помощь, тем больше шансов избежать осложнений.

Если отравление несильное, то описанных мер в разделе первой помощи, будет достаточно. Если ядовитых грибов было съедено много, то больного кладут в стационар. Там проводят лечение:

  • С помощью зонда промывают желудок.
  • Внутривенно вводят слабительное и мочегонное. Это поможет быстрее вывести токсин с мочой и калом.
  • Проводится гемосорбция.
  • Назначается общеукрепляющая терапия сердечно-сосудистой системы.
  • Если отравлении произошло красным мухомором или говорушкой, то вводится антидот. В данном случае – это атропин. Доза подбирается индивидуально под состояние потерпевшего, количество съеденных грибов.

Признаки отравления грибами, через сколько появляются первые симптомы и что следует делать в такой ситуации

При грибном отравлении строго запрещается:

  • Употребление алкоголя. Тогда интоксикация станет еще сильнее, а удар по печени еще жестче. О том, как происходит отравление пивом, можно подробно изучить здесь.
  • Принимать противорвотные и крепящие препараты.
  • Нельзя использовать обезболивающие, поскольку они смажут основную картину, и доктору будет труднее проводить диагностику.

Крайне важно своевременно обратиться к врачу. Грибы бывают очень опасны, возможен даже летальный исход.

Даже если собраны были только съедобные экземпляры, после консервации среди них может завестись серьезная инфекция. Хранится консервированный продукт только полгода, далее он уже не пригоден в пищу – велик риск такой инфекции, как ботулизм.

Через какое время наступает отравление грибами? Средний срок 12-72 часа после съеденной консервации. Признаки ботулизма:

  • Двоение предметов, расплывчатое зрение.
  • Рвота.
  • Сухость во рту.
  • Боли в голове.
  • Судороги.
  • Затруднения дыхания.

При появлении подобных симптомов нужно немедленно вызывать скорую помощь. Для лечения обязательно необходимо ввести пациенту сыворотку, без нее у него нет шансов.

Многое зависит от вида ядовитого гриба и качества оказанной помощи. Основные последствия:

  • Если пациент съел бледную поганку, то вероятность смертельного исхода 40-90%. Зависит от количества, съеденного, и скорости оказания помощи.
  • При отравлении мухоморами смертность составляет 50%. Чем позже оказана помощь, тем меньше шансов выжить.
  • При относительно легкой интоксикации основной удар приходится на печень. Поэтому важно правильно подойти к вопросу ее лечения.

Чтобы избежать отравления грибами, лучше всего отказаться от лесных их видов. Сейчас можно приобрести шампиньоны, которые полностью безопасны. Если отказаться от лесных грибов возможности нет, то есть простые методы профилактики, которые минимизируют риски отравления:

  • Сомнительные виды грибов, экземпляры, в которых не уверенны, срезать не стоит.
  • Перебирать продукт надо сразу же после сбора.
  • Перед готовкой блюд нужно отваривать грибы, перед этим мелко нарезать.
  • При отваривании добавляют луковицу. Если она посинеет, то продукт содержит токсины.
  • Хранить блюда можно только в холодильнике не больше суток.
  • Консервированные грибы хранятся в прохладном месте не больше полугода.
  • При любых проявлениях интоксикации после съеденных грибов, необходимо обратиться к врачу. Позднее обращение за помощью – главная причина такой большой смертности от отравлений.
  • Если в пищу употребляются грибы, то не стоит параллельно пить алкоголь. Сами по себе алкогольные напитки – это уже токсины для организма, они могут усугубить ситуацию при употреблении грибов. О том, что делать при отравлении паленой водкой можно прочитать здесь.
Детский организм реагирует сильнее на токсины и симптоматика более ярко выражена.

Детский организм реагирует сильнее на токсины и симптоматика более ярко выражена

Причины отравления грибами

Чтобы отравиться грибами, не обязательно съесть ядовитого представителя микотической флоры, в котором содержится токсин (для каждого вида характерен свой токсин), можно также добавить в блюдо гриб:

  • пораженный паразитами или насекомыми;
  • длительно хранимый, даже в виде готового блюда;
  • условно-съедобный, особенно вместе с ним был принят алкоголь;
  • из категории съедобных, которые обладают повышенной способностью накапливать радионуклиды: маслята, свинушки, польский гриб;
  • съедобный, относящийся к сморчкам, когда они употребляются часто;
  • абсолютно съедобный, собранный возле трассы, в промышленной зоне, возле автозаправки.

Признаки отравления грибами, через сколько появляются первые симптомы и что следует делать в такой ситуации

Блюда с грибами нельзя употреблять вместе с алкоголем, особенно если их вы собрали сами – в лесу или посадке. В этом случае отрицательное влияние на печень и головной мозг суммируется.

Если вы очень любите блюда из грибов, вам нужно знать признаки отравления грибами, даже если вы их приобретаете в супермаркетах, а не собираете сами или покупаете на стихийных рынках. Особенно это важно, если вы даете такие блюда детям, даже если в небольших количествах.

Оказание первой помощи

При появлении первых симптомов отравления грибами нужно вызывать врача. Даже если вы не уверены в причине ухудшения самочувствия, наличие грибов в недавно съеденных блюдах – повод для вызова неотложной помощи. Доврачебные мероприятия в домашних условиях должны выполняться по такому алгоритму:

  1. Промыть пострадавшему желудок. Заставьте его выпить много воды в которую добавлен перманганат калия, а затем вызовите рвоту, нажав пальцами на корень языка. Повторите несколько раз, пока рвотные массы не станут полностью прозрачными. Рвоту нельзя вызывать, если пострадавший находится без сознания, или отравился маленький ребёнок – высок риск асфиксии.
  2. Заставить пострадавшего принять энтеросорбент. Подойдут любые средства из домашней аптечки, но лучше использовать современные препараты – Энтеросгель, Полисорб МП, Лактофильтрум-СТИ, Смекту. Таблетированные формы сорбентов лучше растолочь и развести в небольшом количестве воды – так они начнут действовать уже в желудке.
  3. При отсутствии поноса дать пострадавшему слабительный препарат или поставить клизму для очищения кишечника.
  4. Регулярно поить больного чистой водой. Это поможет ускорить выведение токсинов и восполнить запасы жидкости, израсходованные из-за рвоты и диареи.
  5. Укутать пострадавшего одеялом. Это поможет предотвратить нарушение кровообращения, особенно в нижних конечностях.

Пострадавшего нельзя оставлять без внимания до приезда врача. Постоянно контролируйте его состояние, будьте готовы оказать экстренную помощь – искусственное дыхание, непрямой массаж сердца.

К приезду врача желательно подготовить информацию о типе и количестве употреблённых больным грибов. Можно использовать остатки съеденного блюда для лабораторного анализа. Это позволит определить специфику действующего токсина и назначить корректную терапию.

При первых признаках отравления грибами необходимо сразу провести ряд мер по реабилитации человека.

При первых признаках отравления грибами необходимо сразу провести ряд мер по реабилитации человека

  • Промывание желудка. Для тщательной очистки организма от токсинов необходимо единовременно выпить большое количество воды, не менее одного литра. В качестве рвотного средства подойдет слабый раствор марганцовки. Надавив на корень языка необходимо вызвать рвотный рефлекс. Процедуру повторяют от трех раз. Необходимо добиться выхода из желудка чистых вод, без присутствия посторонних продуктов. Мероприятие способствует максимальному выведению опасных, токсических веществ из организма.
  • При продолжительном отсутствии стула следует самостоятельно вызвать испражнение. Для этой цели пациент может принять любое слабительное средство, ложку вазелинового или касторового масла.
  • Для выведения из организма токсинов, успевших раствориться в оболочках тонкого кишечника, принимают любой сорбент. В качестве поглотителя растворенных опасных веществ подойдет Полисорб МП или Смекту. Для приема подойдет активированный уголь, принимать его следует из расчета одна таблетка на десять килограмм веса.
  • Пострадавшему рекомендуют соблюдать постельный режим, накрыться теплым одеялом и использовать согревающую грелку для ног или теплый компресс на область живота.
  • Принять ровное, горизонтальное положение. Голова должна находиться на возвышенности, быть выше уровня тела.
  • Организовать пациенту обильное питье. В качестве жидкости подойдет простой черный чай, компот из сухофруктов, газированная или негазированная вода.

После приезда врачей скорой помощи необходимо рассказать врачам количество съеденных грибов и их вид.

Врачи должны знать все особенности здоровья пациента и его состояния:

  • Регулярность рвотных позывов и стула;
  • Консистенция, запах и цвет рвотных масс и стула;
  • Наличие болевых ощущений и их сила.

Человеку требуется госпитализация при условии тяжелого, бессознательного состояния и при нестабильной динамике ухудшения. Главным правилом при отравлении грибами является скорейшее обеспечение пострадавшему квалифицированной медицинской помощи.

Ни в коем случае нельзя самостоятельно принимать лекарственные средства. Только специалист сможет назначить правильное лечение, после проведение соответствующей диагностики. Спиртосодержащие препараты и очистительные клизмы только усугубят интоксикацию организма.

Если у кого-то из ваших близких появились характерные признаки отравления, пострадавшему нужно незамедлительно оказать первую помощь до приезда врачей. В первую очередь, после вызова скорой медицинской помощи, больному необходимо промыть желудок. Процедура помогает очистить орган от остатков ядов, не успевших проникнуть в системный кровоток.

Манипуляции проходят в несколько этапов:

  • налить в графин 2 л. чистой кипяченой воды;
  • небольшое количество перманганата калия (на кончике ножа) всыпать в жидкость;
  • раствор тщательно перемешать.

Марганцовка должна получиться слабо концентрированной, слегка розоватого цвета. Больному дают выпить 2-3 стакана. Если рвота не появилось, пострадавший должен выпить еще 2-3 стакана раствора.

После того, как желудок полностью очистился от остатков пищи, человеку дают любой энтеросорбент (активированный уголь, Энтеросгель, Смекта).  От веса и возраста пациента зависит, сколько лекарства нужно выпить.

Рекомендуемый режим дозирования угля (белого или черного) – 1 таблетка на 10 кг веса. Схема приема сорбента-геля указана в инструкции к применению.

Больному нужно обеспечить обильное питье после промывания желудка в домашних условиях. Чтобы предотвратить появление рвоты, нужно пить мелкими глотками минеральную негазированную воду или черный чай с сахаром.

Отсутствие у пострадавшего пульса и дыхания свидетельствует о наступлении клинической смерти. Чтобы спасти человека, ему нужно провести массаж сердца. На нижнюю треть грудины аккуратно давят ладонями с частотой 100-120 раз в минуту. Ваши руки должны быть прямыми, сгибать их в локтях нельзя.

Искусственное дыхание «рот в рот» малоэффективно, его не применяют при самостоятельной реанимации. Судороги можно считать одним из основных проявлений отравления ядовитыми грибами. Отдаленно они напоминают приступ эпилепсии: если человек резко упал и забился в конвульсиях, вам нужно слегка приподнять ему голову и удерживать ее на весу.

При подозрении на отравление грибами важно как можно быстрее среагировать, не дожидаясь развернутой симптоматики и врачебной диагностики, особенно если человек находится в одиночестве (риск потери сознания). При появлении первых симптомов незамедлительно обратиться за квалифицированной помощью в ближайшее медицинское учреждение или вызвать карету скорой помощи.

Для остановки дальнейшего распространения токсинов и всасывания ядовитых веществ в кровь нужно выпить много жидкости и вызвать рвотный рефлекс. Если есть в домашней аптечке адсорбенты, принять необходимую возрастную дозу, не позволять организму охлаждаться (тепло одеться и лечь в постель с грелкой).

Ядовитыми грибами

Лечение отравления грибами ядовитого происхождения начинается с вызова скорой помощи. До приезда медицинских сотрудников необходимо выполнить следующие действия:

  1. Промыть желудок слабым раствором марганцовки, содовым раствором. Для рвотного позыва производят надавливание на основание языка при помощи пальцев.
  2. Необходимо принять сорбирующие вещества (1-2 таблетки активированного угля) и при отсутствии диареи поставить очистительно-промывную клизму.
  3. При неукротимой рвоте необходимо часто и дробно пить, лучше глюкозо-солевые растворы для восполнения воды, удержания жидкости в кровеносной системе и восстановления электролитного баланса.
  4. При явлениях диспноэ (нарушение дыхательного ритма) вводят подкожно атропина сульфат, но без назначения врача самостоятельно не вводить дозу (расчет для взрослого — 1 мл 0,1% раствора).
  5. Для предотвращения нарушений кровообращения необходимо согреть пациента (теплая одежда, грелка) и напоить теплыми напитками (крепкий чай, вода).
  6. Оказывать при необходимости неотложный комплекс реанимации до приезда медиков.

Съедобными грибами

Съедобные грибы – вкусный пищевой продукт. При нарушении правил приготовления, длительном хранении, употреблении червивых грибов может развиться расстройство жкт. Необходимо провести комплекс первой помощь и медицинские манипуляции при отравлении грибами в домашних условиях:

  1. Вызвать искусственно рвоту и промыть таким образом желудок.
  2. Выпить сорбирующие вещества – смекта, активированный уголь.
  3. При неукротимой рвоте принять осетрон, домрид, а при поносе – мотилиум, лоперамид (для остановки обезвоживания организма).
  4. Обратиться к врачу-специалисту, важно не выбрасывать остатки продукта, он может пригодиться для анализа и назначения адекватного лечения отравления (антибиотики с антибиотикограммой для определения чувствительности препарата).

Грибами отравился ребенок

Дети переносят отравления хуже, чем взрослые, поэтому риск летального исхода достаточно высок при отсутствии своевременной врачебной помощи. Ребенка после отравления помещают на стационарное лечение и регулярно отслеживают его состояние.

Признаки отравления грибами, через сколько появляются первые симптомы и что следует делать в такой ситуации

Основными симптомами интоксикации, вызванной грибами у детей дошкольного и школьного возраста, считают:

  • слабость;
  • ноющие резкие боли в животе;
  • болезненные позывы к опорожнению кишечника;
  • диарею;
  • общую слабость.

При отравлении родителям нужно придерживаться следующих рекомендаций:

  • вызвать скорую медицинскую помощь;
  • промыть желудок, вызвав рвоту;
  • сделать клизму;
  • дать активированный уголь или любой другой энтеросорбент.

Если ребенок был своевременно доставлен в медицинское учреждение и после стационарного лечения полностью выздоровел, в течение 6 месяцев ему прописывают специальную восстановительную диету, основными принципами которой считают:

  • употребление в пищу отварных овощей;
  • включение в рацион жидких овощных супов и каш, сваренных на воде (кроме перловой и пшенной крупы);
  • исключение из рациона жареной, копченой, пряной и острой пищи;
  • уменьшение количества потребляемой соли;
  • ограничение к употреблению овощей, фруктов и ягод с повышенной кислотностью.

Ребенку нельзя красное мясо, жирные молочные продукты и шоколад в больших количествах.

Как лечат отравление в больницах

После того, как пострадавший поступил в больницу, врач в первую очередь осматривает и опрашивает его.

Если человек в сознании, то он сообщает специалисту следующую информацию:

  • сколько времени прошло после употребления грибов;
  • как готовился продукт;
  • сколько человек попробовали блюдо;
  • количество и вид грибов, которые были употреблены в пищу.

Лечение обычно направлено на нейтрализацию действия токсинов, которые проникли в кровь. Больному назначаются капельницы, способные простимулировать выделительную функцию почек. Детоксикационные процедуры, назначенные врачом, ускоряют выведение остатков яда из организма.

Народные средства

Лечить отравления в домашних условиях можно при условии отсутствия судорог, обмороков и других симптомов, опасных для жизни человека.

Чтобы предотвратить обезвоживание и минимизировать риск развития аллергии, подойдут народные средства:

  1. Настой для выведения токсинов. Кора дуба (2 ст. л.), хвощ полевой и клевер (по 3 ст. л.) смешиваются в одной емкости и заливаются литром кипятка. Настой переливают в термос, плотно закупоривают и настаивают 30 минут. Готовое средство сцеживают, остужают и принимают по 200 мл. 3-4 раза в день. Лекарство придется готовиться ежедневно, т. к. срок его хранения составляет 24 часа.
  2. Клизма для очищения кишечника. Ромашку аптечную (2 ст. л.) залить крутым кипятком. Емкость с настоем закрыть крышкой и настаивать 60 минут. Средства процедить, набрать в резиновую грушу и ввести в кишечник через задний проход. Процедуру можно повторять несколько раз в сутки.

Осторожно, грибы! Симптомы отравления и правила оказания первой помощи

Широко разрекламированный способ лечение отравления водкой солью специалисты признали неприемлемым. Алкоголь повышает нагрузку на печень в несколько раз и активирует некоторые токсины.

Особенности отравления в детском возрасте

Отравление грибами детей имеет такие же симптомы, как и у взрослых, но интоксикация проявляется тяжелее. Это связано с более богатым кровоснабжением кишечника, откуда яды всасываются в кровь, и более быстрым течением метаболических процессов.

Так, при отравлении бледной поганкой, рвота и понос – первые симптомы – разовьются уже через 4-8 часов, и будут обильными. Мнимое благополучие будет не таким длительным, после чего появится сильная сонливость, потеря аппетита, желтуха, снижение объема мочи. То же касается и интоксикации другими ядовитыми, условно-съедобными и съедобными грибами.

Дополнительная особенность детского возраста в том, что при сборе грибов они могут обратить внимание и употребить в пищу различные ядовитые ягоды или растения. Такая интоксикация грибами и растениями будет характеризоваться сочетанием симптомов. Поэтому сейчас мы рассмотрим, какие проявления имеют отравление другими ядовитыми представителями флоры.

Отравление грибами: через сколько появляются признаки?

  1. Первый, наступает через 2-18 часов (реже – в течение первых 24 часов), и длится 6-24 часа. На этом этапе организм пытается избавиться от яда, поэтому первый признак отравления – это тошнота, рвота и понос.
  2. Второй этап – самый коварный, но присутствует он при употреблении не всех, а только отдельных грибов. Он называется периодом мнимого благополучия; начинается после окончания первой фазы и длится 1-3 дня. Здесь какие-то явные симптомы отсутствуют, может быть только слабость, но ее связывают с обезвоживанием и истощением вследствие рвоты и поноса.
  3. Третий период свидетельствует о том, что всосавшийся в кровь токсин «добрался» до внутренних органов. Через какое время он появляется? Это может быть через 6-72 часа (не всегда присутствует фаза мнимого благополучия).

Таким образом, бояться симптомов отравления грибами через 1,5 суток уже не стоит: если никаких патологических признаков не появляется, значит, в лесу/посадке были собраны удачные экземпляры.

Врачам очень важно знать, через сколько появляются первые симптомы после употребления грибов: чем меньше времени проходит с момента их поедания, тем тяжелее будет протекать заболевание и тем хуже прогноз.

Признаки отравления грибами, через сколько появляются первые симптомы и что следует делать в такой ситуации

Рассмотрим симптомы отравления ядовитыми грибами для основных грибов, которые можно встретить в нашей стране.

Этот гриб содержит яды группы аманитина (несколько видов), фаллин, фаллоидин, которые крайне токсичны для печени и почек, сердца и нервной системы. И если фаллин еще можно обезвредить кипячением, то остальные токсины остаются при любом виде термической обработки.

Первые признаки появляются через 6-18 часов, при употреблении небольшого количества яда можно ожидать симптомов (а можно выпить ударную дозу сорбентов и снизить вероятность интоксикации) до 36 часов. Это:

  • рвота, возникающая после тошноты;
  • обильный понос «водой» с примесью каловых масс и крови;
  • мышечные спазмы;
  • боли в животе, немного уменьшающиеся при прикладывании к области пупка грелки;
  • снижение температуры (это – отличие от кишечной инфекции).

Второй период длится 2-4 дня. Чем сильнее человек отравился, тем латентный период короче.

Третья фаза характеризуется явными признаками острой печеночно-почечной недостаточности:

  • слабостью;
  • сонливостью;
  • пожелтением кожи и белков глаз;
  • потерей аппетита;
  • тошнотой;
  • нарушением сна (могут быть ночные кошмары);
  • кровоточивостью: от появления крови только при чистке зубов или из мест уколов до обильного кровотечения из пищевода (рвота с кровью), из кишечника (кал с кровью), из влагалища;
  • моча становится темной и ее количество уменьшается.

Тяжелая печеночная недостаточность проявляется угнетением сознания: человек становится все более сонливым, может развиваться кома, за которой, в основном, следует летальный исход.

Кроме поражения печени и почек появляются симптомы поражения сердца: нарушается его ритм, появляются отеки. Вследствие сочетания почечной и сердечной недостаточности в организме появляется много лишней жидкости, из-за чего может развиваться отек легких.

Здесь главную роль играет яд орелланин, который не разрушается никакими методами термообработки. Орелланин вызывает острую почечную недостаточность, которая зачастую заканчивается летально. Симптомы отравления появляются не в первый день, а даже через несколько недель. Это:

  • сильная жажда;
  • головная боль;
  • болевой синдром с локализацией в животе и пояснице;
  • уменьшение количества мочи;
  • ощущение холода в ногах и руках.

К счастью, редко у кого из грибников эти грибы вызывают желание их попробовать, поэтому случаи отравления встречаются нечасто.

Признаки отравления грибами, через сколько появляются первые симптомы и что следует делать в такой ситуации

Симптомы отравления могут быть различными в зависимости от того, какого яда из мухоморов – мускарином, мускаридином или буфотенином – к человеку попало больше всего.

Если больше всего было мускарина, симптомы появляются уже через 2 часа после употребления мухомора в пищу. Это:

  • слюнотечение;
  • обильное потоотделение;
  • понос;
  • рвота;
  • сужение зрачков;
  • урежение пульса;
  • в тяжелых случаях может быть резкое снижение давления с потерей сознания, одышка, отек легких.

Мускарин попадает к человеку не только из мухоморов, но также из грибов-говорушек и волокониц.

При попадании буфотенина предыдущие симптомы дополняются галлюцинациями, бредом, выраженной сонливостью.

Если съеденные части грибов содержали, в основном, мускаридин, то через 1-2 часа появляются симптомы, напоминающие отравление бледной поганкой. Это:

  • рвота;
  • понос;
  • уменьшение количества мочи,

но к ним добавляются

  • повышенное потоотделение;
  • слюнотечение;
  • урежение пульса.

Это галлюциногенные грибы, в которых содержатся яды псилоцибин и псилоцин. При их употреблении в пищу возникают:

  • сильное потоотделение;
  • снижение артериального давления;
  • расширение зрачков
  • человек чувствует себя и ведет себя как пьяный.

Признаки отравления грибами, через сколько появляются первые симптомы и что следует делать в такой ситуации

Периода мнимого благополучия нет. После стихания первичных проявлений развиваются психозы, сопровождаемые галлюцинациями, появляется дезориентация в месте и времени, а также депрессия, иногда настолько сильная, что человек прибегает к суициду.

Яд этих грибов – гиромитрин. Его основное действие – вызвать распад эритроцитов. В результате возникают:

  • рвота;
  • понос;
  • желтуха;
  • отеки;
  • сильная сонливость;
  • в тяжелых случаях появляются судороги, сознание угнетается до комы. Это приводит к летальному исходу.

Таким действием обладают ядовитые грибы: сатанинский, розовопластиник гигантский, рядовка тигровая, а также условно-съедобные: дубовики – крапчатый, оливково-бурый, млечник, сыроежки. И если ядовитые грибы вызывают перечисленные ниже симптомы при их употреблении даже в небольшом количестве, то условно-съедобные – при неправильной термообработке.

Признаками отравления этими грибами считаются:

  • рвота;
  • понос;
  • жар в теле;
  • болевой синдром с локализацией в животе;
  • в тяжелых случаях, у детей и пожилых – судороги, угнетение сознания.

Эти грибы считаются условно-съедобными, и если вместе с ними и 1-2 дня после их употребления не принимать алкоголь, отравления не возникает. Но если пить спиртное и их употреблять, яд коприн, который в них содержится, подавляет фермент, который расщепляет алкоголь – альдегидоксидазу. Тогда этанол задерживается в организме и оказывает токсическое действие в течение 2-3 дней. Это проявляется:

  • ощущением тревоги;
  • покраснением лица;
  • урежением пульса;
  • спазмы в кишечнике.

Это состояния, вызванные содержащимися в грибах бактериями, остатками паразитов или токсинами, которые были вытянуты из почвы. Такие отравления обычно проходят легко и к летальному исходу не приводят.

Осень – время сбора грибного урожая. В этот период увеличивается количество пищевых интоксикаций. Важно знать, как правильно поступить, если у кого-то проявились первые симптомы.

Обычно они возникают уже через пару часов после приема отравленного блюда. Первой помощью является промывание желудка и кишечника, прием сорбентов, полный покой. Важно знать, какой отравленный экземпляр был съеден.

Ведь в некоторых случаях необходим антидот.

Также большую опасность несут консервированные грибы. Там может завестись бактерия ботулизма. Это заболевание крайне опасно и без введения сыворотки способно вызвать летальный исход. Поэтому своевременное обращение к врачу является залогом крепкого здоровья.

Бледные поганки являются самыми опасными грибами в лесах нашей страны. Если мухомор знают практически все люди и никогда его не возьмут, то некоторые грибы имитируют съедобные виды, но содержание в них мускарина (нейропаралитического яда) в 20-30 раз больше.

Бледная поганка, которая похожа на съедобные грибы, содержит в себе такое количество яда, что несколько грамм могут убить человека.

Ее токсины приводят к разрушению печени, и зачастую медицина бессильна в этом состоянии что-либо сделать. Гибель человека при таком отравлении может наступить очень быстро.

Печень не просто не может обезвредить токсины грибов, но и грибы напрямую разрушают клетки печени. То есть грибы лишают организм человека всех средств защиты.

Первые симптомы отравления грибами – это в основе гастроэнтериты, то есть рвота и диарея. Эти симптомы являются общими для многих заболеваний, поэтому люди не сразу обращают внимание на съеденный накануне гриб.

В случае отравления необходимо вызывать скорую помощь, которая в последствие госпитализирует пациентов. Отравления грибами не проходит, сила воздействия на организм токсинов и ядов с каждым часом усиливается.

При отравлениях грибами интоксикация настолько сильная, что люди через короткое время попадают в реанимацию. В крупных городах есть токсикологические центры и отделения эндотоксикоза, в которые лечат таких пациентов.

В России имеется такая региональная особенность, что некоторые территории особо отличаются грибными отравлениями. В основе это Липецкая, Белгородская и Воронежская области, а также средняя полоса России, так как там мало лесов и хороших грибов. А вот Урал и Сибирь, где есть большие площади лесов, с такими катастрофическими отравлениями сталкиваются редко.

В тех краях, где много грибов, на такой гриб как сыроежка не обращают внимания, так как с ним чаще всего путают бледную поганку, а собирают только элитные грибы. Даже если поганка по ошибке попадает в корзину с другими грибами, а после выбрасывается, то ее токсичного следа достаточно для летального исхода.

Следует учитывать то, что отравиться можно любыми грибами. Все зависит от того, в каком месте вырос гриб и чем он питался все это время.

Они быстро втягивают в себя токсические вещества, радиоактивные вещества и тяжелые металлы из окружающей среды.

Также отравиться можно и белым грибом, если он старый, потому что он накапливает в себе продукты собственного обмена. Гриб остается формально белым, но все от становится токсичным.

Врачи против того, чтобы люди ходили собирать грибы для дальнейшего употребления. К сожалению, в качестве того, что собирают грибники, никто не может быть уверен. Поэтому количество отравлений увеличивается. Грибы являются аккумулятором токсических веществ, если они растут на загрязненной почве.

В грибах содержится большое количество микохитина, витамины группы В, селена. Грибы – это белок практически в чистом виде. Концентрация белка в сушеных грибах 64%, при этом в говяжьем мясе только 14%.

При покупке всегда нужно выбирать свежие грибы, так как в переработку отправляются грибы худшего качества, которые нельзя продавать в свежем виде.

  • болевые ощущения в области живота
  • отсутствие аппетита
  • общий упадок сил
  • тошнота
  • рвотный процесс, протекающий без остановок и не приносящий облегчения
  • расстройство стула
  • частые позывы к опорожнению кишечника, до 2 5 за день
  1. Расстройство ЖКТ с развитием обезвоживания. Характерны острые режущие боли в животе, неукротимая рвота, понос кратностью более 20 раз за сутки. Риск летального исхода высокий.
  2. Поражение почечной системы и печени (гепатонефротоксическая реакция). Характерно молниеносное развитие с появлением желтушности кожи и слизистых оболочек, глазных яблок, у детей наступает кома, высок риск смертности. Может наблюдаться кожный зуд, болезненность и ощущение тяжести в правом боку. Идет резкое сокращение мочевыделения, вплоть до полной анурии («шок почки»).
  3. В тяжелых случаях нарушается работа центральной нервной системы с двигательными расстройствами, галлюцинациями, потерей сознания и комой.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть
Adblock detector